• طرز تهیه استیک سوخاری

    استیک سوخاری

    آماده سازی : ۲۰ دقیقه  

    fo3055 طرز تهیه استیک سوخاری

    استیک سوخاری


    پخت : ۲۰ دقیقه  

    مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای ۴ نفر :

    گوشت گوساله (استیکی): ۲۵۰ گرم

    آرد: ۲ فنجان

    بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

    جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری

    فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

    نمک: ۳/۴ قاشق چای خوری

    باترمیلک: ۱ و ۱/۲ فنجان

    تخم مرغ: ۱ عدد

    سس تند: ۱ قاشق غذا خوری

    سیر خرد شده: ۲ حبه

    کره گیاهی: ۳ فنجان

    شیر: ۴ فنجان

    نمک و فلفل: به میزان لازم

    طرز تهیه استیک سوخاری :
    استیک را به ضخامت حدود ۰٫۵ سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید. باترمیلک، تخم مرغ، سس فلفلی تاباسکو، و سیر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. ۲ فنجان آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید. هر کدام از استیک ها را در آرد، سپس در خمیر، و دوباره در آرد بخوابانید. بگذارید هر یک از استیک ها به طور کامل با آرد پوشانده شوند.

    یک ماهیتابه عمیق را به حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتیگراد) برسانید. سپس استیک ها را تا جایی که رنگ آنها قهوه ای-طلایی شود در آن سرخ کنید (حدود ۳ الی ۵ دقیقه برای هر طرف).  استیک سرخ شده را روی یک برگه یا حوله کاغذی برای روغن زدایی قرار دهید. کره آب شده را از ظرف خارج کنید. بگذارید مقدار کمی از کره باقی بماند. (حدود ۴/۱ فنجان)

    ظرف که در آن کمی کره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به کم برسانید. آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. شیر را اضافه کرده و هم بزنید، حرارت را به میزان متوسط افزایش دهید، مایه سوخاری را به بجوش بیاورید، تا زمانی که ضخیم شود (حدود ۶ الی ۷ دقیقه) طبخ را ادامه دهید. نمک و فلفل را به عنوان ادویه اضافه کنید.

  • طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده

    استیک ماهی تن

    طرز تهیه استیک ماهی تن

    استیک ماهی تن مزه دار شده غذایی متفاوت و کاملا خوشمزه که پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید .

    fo3051 طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده

    استیک ماهی تن

    آماده سازی : ۱۰ دقیقه 
    پخت : ۱۵ دقیقه  

    مواد لازم جهت تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده برای ۴ نفر :

    آب پرتقال: ۱/۴ فنجان

    سس سویا: ۱/۴ فنجان

    روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری

    آب لیموترش: ۱ قاشق غذا خوری

    جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری

    سیر خرد شده: ۱ عدد

    پونه خرد شده: ۱/۲ قاشق چای خوری

    فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری

    استیک ماهی تن: ۱۵۰ گرم

    طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده :
    ابتدا استیک ماهی تن را در آب نمک که سرکه سفید و ادویه به آن زده با هم مخلوط میکنید و گوشت ماهی را در آن می خوابانید و روی آنرا می پوشانید به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهید.

     

    در یک ظرف بزرگ، آب پرتقال، سس سویا، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری، سیر، پونه، و فلفل را با هم مخلوط می کنید. گریل را از قبل برای حرارت های بالا گرم میکنیم.

    به آرامی روغن میریزیم. میگذاریم تا استیک ماهی تن برای ۵ تا ۶ دقیقه بپزد، پس از آن گوشت ماهی را در سسی که تهیه کردیم می خوابانید. ۵ دقیقه اضافی طبخ را ادامه میدهید. مواد اضافه را دور ریخته و استیک ماهی تن را سرو میکنید.

  • لیموناد هندوانه و کیوی

    لیموناد هندوانه و کیوی‎

    لیموناد هندوانه و کیوی‎

    در روزهای گرم از خوردن یک لیموناد هندوانه و کیوی خوش طعم لذت ببرید.

    fo3050 لیموناد هندوانه و کیوی

    لیموناد هندوانه و کیوی‎

    مواد لازم برای لیموناد هندوانه و کیوی :

    کیوی پوست گرفته و خرد شده: ۴ عدد

    شکر (درصورت نیاز): یک قاشق غذاخوری

    هندوانه بدون دانه  خرد شده: ۸ پیمانه

    لیموناد غلیظ یخ زده: ۲ پیمانه

    آب: ۴ پیمانه

    طرز تهیه لیموناد هندوانه و کیوی :
    ابتدا کیوی را که پوست گرفته و خرد کرده را با شکر در مخلوط کن بریزید و هم بزنید؛ سپس به مدت یک یا دو ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ ببندد.
    هندوانه را در مخلوط کن هم بزنید و سپس روی لیموناد یخ زده آب بریزید و خوب هم بزنید.
    لیموناد هندوانه را در لیوان ها بریزید و روی آن کمی کیوی یخ زده قرار دهید و سرو کنید. این لیموناد یخ در هوای گرم تابستانی می چسبد ، گوارای وجودتان.

  • طرز تهیه رست بیف مکزیکی با آرام پز

    رست بیف مکزیکی‎

    رست بیف مکزیکی‎

    رست بیف مکزیکی غذایی خوشمزه و پر انرژی که با یک طبخ سالم همراه است .

    fo3049 طرز تهیه رست بیف مکزیکی با آرام پز

    رست بیف مکزیکی‎

    آماده سازی : ۳۰ دقیقه
    پخت : ۴۸ دقیقه

    مواد لازم جهت تهیه رست بیف مکزیکی با آرام پز برای ۱۲ نفر :

    گوشت گوساله فیله یا راسته رست بیفی: ۱۵۰۰ گرم

    نمک: ۱ قاشق چای خوری

    فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

    روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری

    پیاز بزرگ و خرد شده: ۱ عدد

    سس تاباسکو: ۱ قوطی

    فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری

    سس تند: ۱۰۰ گرم

    پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری

     

    طرز تهیه رست بیف مکزیکی با آرام پز :
    چربی اضافه گوشت را بگیرید و نمک و فلفل به آن بزنید. روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ روی شعله کم حرارت دهید. گوشت را داخل ظرف گذاشته تا همه طرف آن قهوه ای شود.

    گوشت را در یک آرام پز قرار قرار داده و روی آن پیاز خورد شده را بریزید. فلفل قرمز، پودر فلفل قرمز، و سس فلفل تند را به آن اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید (تا یک سوم ارتفاع گوشت ها).

    در ظرف را گذاشته و با شعله زیاد به مدت ۶ ساعت بپزید (در آرام پز، مرتب چک کنید کمی آب داخل ظرف باشد). شعله را روی “کم” گذاشته و اجازه دهید ۲ تا ۴ ساعت دیگر بپزد (و یا تا زمانی که گوشت کاملا نرم و یکدست شود).

    گوشت را در یک کاسه بریزید و توسط دو چنگال تکه تکه کنید (میتوانید دو فنجان از آب گوشت هم در سرو غذا استفاده کنید. بصورت ساندویج و یا Burrito (نوعی روش مکزیکی همراه تورتیلا) سرو کنید.

  • طرز تهیه لازانیا سبزیجات

    لازانیا گوشت چرخ کرده و سبزیجات
    fo3057 طرز تهیه لازانیا سبزیجات

    لازانیا گوشت چرخ کرده و سبزیجات

    طرز تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده و سبزیجات
    لازانیا سبزیجات وعده غذایی خوشمزه و سالم که درست کردن آن به نسبت ساده و آسان است .

    آماده سازی : ۲۵ دقیقه  
    پخت : ۶۰ دقیقه  

    مواد لازم جهت تهیه لازانیا سبزیجات برای ۱۲ نفر :

    لازانیا: ۵۰۰ گرم

    قارچ قطعه قطعه شده:۵۰۰ گرم

    فلفل سبز خرد شده: ۳/۴ فنجان

    پیاز خرد شده: ۳/۴ فنجان

    سیر خرد شده: ۳ حبه

    روغن: ۲ قاشق غذا خوری

    سس اسپاگتی ( رب و گوشت چرخ کرده و پیاز ): ۷۵۰ گرم

    ریحان خشک شده: ۱ قاشق چای خوری

    پنیر خامه ای: ۵۰۰ گرم

    پنیر موزارلا خرد شده: ۴ فنجان

    تخم مرغ: ۲ عدد

    پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۲ فنجان

    طرز تهیه لازانیا سبزیجات :
    رشته لازانیا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سپس با آب سرد شستشو دهید و آب را خالی کنید.

    در یک تابه بزرگ؛ قارچ، فلفل سبز، پیاز، و سیر را در روغن هم بزنید و بپزید. مخلوط را به سس پاستا و ریحان اضافه و بگذارید بجوشد. حرارت را کاهش داده و بگذارید برای ۱۵ دقیقه بپزد.

    پنیر خامه ای، ۲ فنجان پنیر موتزارلا، و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

    فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. ظرف مورد نظر را چرب کرده و انتهای ظرف چرب را با ۱ فنجان سس گوجه فرنگی بپوشانید. هر نصف لایه لازانیا را با مخلوط پنیر، سس و پنیر پارمسان بپوشانید و لایه سازی را ادامه دهید و روی آن ها را با ۲ فنجان پنیر پارمسان باقیمانده بپوشانید.

    به مدت ۴۰ دقیقه طبخ کنید، سپس فویل را از روی آن بردارید و قبل از سرو کردن بگذارید روی آن طلایی شود.

  • چند دستور پخت با باقالا

    سوپ باقالا با خامه‎

    بهار فصل باقالا هست و خیلی آن را دوست دارند ، به همین خاطر دو نوع غذا با باقالا آموزش داده ایم ، آیا تا حالا سوپ و آش با باقالا خورده اید، یکبار امتحان کنید.

    سوپ باقالا با خامه

    fo3047 چند دستور پخت با باقالا
    مواد لازم :

    کرفس: سه ساقه

    تره فرنگی: یک عدد

    پیاز: یک عدد

    کره: یک چهارم پیمانه

    آب مرغ: پنج پیمانه

    شیر: دو پیمانه

    خامه: نصف پیمانه

    باقالا: دو پیمانه

    برگ بو: سه عدد

    آرد: یک چهارم پیمانه

    آبلیمو: دو قاشق سوپخوری

    گلپر: نصف قاشق چای‌خوری

    نمک: به میزان لازم

    فلفل سیاه: به میزان لازم
    طرز تهیه :
    همانطور که می دانید آوندهای ساقه کرفس زیاد و درشت هستند باعث می شود میکروب ها وارد کرفس شوند، ابتدا کرفس را به خوبی شسته و بعد آن را خرد کنید. به همین دلیل  ریشه و برگ سبز تره‌ فرنگی را جدا کرده و قسمت سفید آن را ریز خرد کنید و همراه با پیاز در کمی کره تفت دهید.

    برگ بو را همراه نمک، فلفل و نیمی از باقالا به مواد بالا اضافه کنید. و بعد آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد، سپس برگ بو را بیرون آورده و بقیه مواد را با مخلوط‌ کن پوره کنید و بعد دوباره در قابلمه بریزید. شیر را به آرد اضافه کنید تا یکدست شود.

    سپس آن را آرام داخل سوپ ریخته و هم بزنید. بقیه باقالا را هم به سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیفتد سپس خامه، آبلیمو و گلپر را با هم مخلوط کنید و پس از پخت سوپ به آن اضافه کنید.

     

    ******

    آش شوید باقالا با ماست ترش

    fo3048 چند دستور پخت با باقالا

    آش شوید باقالا با ماست ترش‎

    مواد لازم :

    شوید: نیم کیلو

    باقالا سبز: یک پیمانه

    برنج خیس‌خورده: دو پیمانه

    سیر له شده: دو حبه

    عصاره مرغ یا گوشت برای‌ آش و سوپ: یک عدد

    نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

    ماست سفت کیسه‌ای ترش: نصف پیمانه

    پیاز داغ: به مقدار دلخواه

    نعناع داغ: به مقدار دلخواه
    طرز تهیه :
    ابتدا برنج را داخل قابلمه‌ای متوسط ریخته و آن را تا نیمه با آب پر کنید. اجازه دهید برنج دو ساعت خیس بخورد تا هنگام پخت برنج، کاملا داخل ‌آش له شود.

    سپس مقداری پیاز داغ را همراه عصاره مرغ یا گوشت به آن اضافه کنید و زیر گاز را روشن کنید. در حین پخت اگر آب لازم بود به آن اضافه کنید. وقتی برنج کاملا پخت، باقالا را اضافه کنید.

    وقتی باقالا نرم شد، شوید خرد شده، سیر له شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید آش جا بیفتد طوری که دانه‌های برنج در آن مشخص نباشد.

    ماست ترش را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس وقتی‌ آش را خاموش کردید ماست را داخلش ریخته و مخلوط کنید، تا ماست داخل آش بریده نشود، در آخر‌ آش را داخل ظرف مناسب بکشید و با پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزئین کنید.

     

     

  • طرز تهیه نان ذرت با سبزی

    طرز تهیه نان ذرت با سبزی با طعمی خوشمزه و بی نظیر

     

    fo3061 طرز تهیه نان ذرت با سبزی

    طرز تهیه نان ذرت با سبزی با طعمی خوشمزه و بی نظیر

    طرز تهیه نان ذرت با سبزی با طعمی خوشمزه و بی نظیر
    آماده سازی و پخت نان ذرت با سبزی : ۶۰ دقیقه  

    مواد لازم جهت تهیه نان ذرت با سبزی برای ۵ نفر :

     آرد ذرت ۲ پیمانه
     آرد  ۱ و ۱/۲ پیمانه
    شیر  ۱ پیمانه
     تخم مرغ  ۲ عدد
    آب جوش ۱ پیمانه
    روغن مایع ۱ پیمانه
    پنیر ۱/۳ پیمانه
    پیازچه به میزان لازم
    جعفری خرد شده ۳ قاشق غذا خوری
    بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
    جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
    شکر ۱ قاشق غذا خوری
    نمک ۱ قاشق غذا خوری

     

    طرز تهیه نان ذرت با سبزی :
    آرد ذرت، آرد، شیر، تخم مرغ،  آبجوش، روغن مایع، پنیر هر پنیر که داشته باشید خرد کنید کمی پیازچه، جعفری ریزخورد شده، پنیر تکه تکه کرده، پکینگ پودر، جوش شیرین، شکر، نمک و آرد ذرت را با آبجوش خوب مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم.

    تخم مرغ ها را خوب با هم زن زده سپس شیر و روغن را اضافه و مخلوط می کنیم.

    بعد مخلوط آرد ذرت را اضافه می کنیم بعد کم کم آرد و نمک و بکینگ پودر و شکر و در صورت تمایل فلفل می‌ریزیم.

    پیازچه و جعفری را در حد چند دقیقه کوتاه تفت داده همراه با پنیر مخلوط و به بقیه مواد اضافه می کنیم .

    قالب را چرب کرده و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه می پزیم.

  • طرز تهیه املت مرغ

    املت مرغ
    omlet طرز تهیه املت مرغ

    املت مرغ

    مواد لازم برای املت مرغ :

     تخم مرغ ۲ عدد
     پوره گوشت مرغ  ۲۵ گرم
     کره  ۲۰ گرم
     نمک و فلفل به میزان لازم

    طرز تهیه املت مرغ:
    گوشت مرغ را با غذاساز پوره می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال می زنیم تا کف کنند، سپس پوره های مرغ را با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. در یک تابه کره را آب کرده و مواد املت مرغ را داخل تابه ریخته و در آن را می گذاریم تا مواد خودشان را بگیرند و مغز پخت شوند.

     

  • طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی

    گوشت بره با ادویه هندی
    th طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی

    گوشت بره با ادویه هندی

    طرز تهیه غذایی لذیذ با دنده بره را در این مقاله ببینید. افزودن ادویه هندی طعمی بی نظیر به این غذا افزوده است.

    زمان آماده کردن : ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

    زمان پخت : ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم – به اضافه‌ی ۴ ساعت زمان خواباندن در آب نمک و دیگر ترکیبات

    ارزش غذایی گوشت بره با ادویه هندی :

    مقدار ارزش غذایی
    کالری  ۷۶۲
      پروتئین  ۵۷ گرم
    کربوهیدرات  ۴ گرم
    چربی ۵۸ گرم
    چربی اشباع‌ شده ۲۸ گرم
    فیبر ۱ گرم
    شکر ۰ گرم
    نمک ۰٫۴۳

     

    مواد لازم برای گوشت بره با ادویه هندی:

     گوشت دنده  ۸ تکه دو استخوانه (باید از قصاب بخواهید گوشت را برای شما برش دهد)
    لیمو  ۱عدد (آب گرفته شود)
    سرکه مالت ۳ قاشق غذاخوری
     پودر فلفل ۱ قاشق چایخوری
    روغن خردل یا روغن سبزیجات ۱۲۵ میلی‌لیتر (مقداری اضافه برای سرخ کردن در نظر گرفته شود)
    آرد نخودچی ۸۵ گرم
    بادیان ۴ عدد (برشته شده در ماهیتابه‌ی داغ)
    فلفل سبز ۳ عدد
    سیر ۱ حبه
    پاپایا ۱ عدد، کوچک (پوست‌کنده، دانه‌ی آن را درآورده و خرد نمایید)
    سس نعناع تازه به میزان دلخواه جهت سرو کردن

    روش تهیه گوشت بره با ادویه هندی:
    تا زمانی که بقیه ترکیب را درست کنید تکه های گوشت را در آب لیمو، سرکه، پودر فلفل و کمی نمک بخوابانید.

    ۱۰۰ میلی لیتر از روغن را در یک ماهیتابه‌ی کوچک گرم کرده و آرد نخودچی را به آن بیفزایید. برای یک یا دو دقیقه مدام این ترکیب را هم بزنید تا یک خمیر نرم شن مانند و حنایی رنگ تشکیل شده و رایحه ای مشابه آجیل به مشامتان برسد. خمیر را به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود.

    با استفاده از هاون بادیان را بکوبید. سپس آن را با فلفل، سیر، پاپایا و باقی‌مانده‌ی روغن در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید تا خمیری نرم درست شود. در این مرحله دو خمیر آماده شده را بر روی گوشتی که قبلاً در آب نمک خوابانده ترکیب کرده و این مواد را حداقل برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

    برای پخت تکه‌های گوشت، فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تکه‌ها را از ترکیبی که در آن مانده اند خارج کرده و مواد اضافی را از روی آن‌ها پاک‌کنید، به طوری‌که تکه‌ها فقط کمی پوشانده از مواد باشند. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ گرم کرده و برای چند دقیقه دو طرف تکه‌های گوشت را در آن سرخ‌کنید تا قهوه‌ای شوند. سپس آن‌ها را به سینی مخصوص کباب کردن در فر انتقال داده و بسته به اینکه دوست دارید گوشت شما تا چه حد صورتی باشد برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید. در انتها تکه‌های گوشت را با سس نعناع سرو نمایید.

  • آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

    بلغور شیر خشک شده

    مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):

    بلغور گندم دانه ریز
    شیر
    زرد چوبه
    زیره(اختیاری)

    روش تهیه بلغور شیر خشک:

    fo3065 آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

    بلغور شیر خشک شده


    ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.

    سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.

    مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.

    سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.

    این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.

    نکته: برای تهیه این ترخینه حتماً از بلغور دانه ریز استفاده کنید!

    مواد لازم برای آش بلغور شیر:

    بلغور شیر خشک: ۲ پیمانه

    گوشت چرخ شده: ۱۰۰ گرم

    پیاز: ۱ عدد

    شلغم:۲ عدد ( اختیاری )

    روش تهیه:
    پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوشت را اضافه کرده کمی که تفت خورد، آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم (نیاز ی به ادویه ندارد)

    در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی شیر را نیز همراه آب، به آش اضافه کنید.
    در صورت تمایل شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه می کنیم.

    fo3066 آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

    آش بلغور شیر خراسانی